Не просто шипение: как кислотная реакция превращает соду в воздух для теста
Нет изображенияПроцесс «гашения» соды уксусом знаком каждой домашней выпечке. Но замена уксуса на лимонную кислоту — это переход с уровня кухонного лайфхака на уровень понимания химии теста. Это не просто способ […]