Булочки с корицей — любимое лакомство, которое подойдет для завтрака или чаепития. Многие не рискуют готовить их дома из-за сложных рецептов, но процесс проще, чем кажется. Правильные пропорции и пошаговые действия гарантируют вкусный результат. Это блюдо требует времени, но не профессиональных навыков, и подойдет даже новичку.
Подготовка ингредиентов для булочек
Для теста понадобятся:
- Мука пшеничная — 500 г.
- Молоко — 200 мл.
- Сахар — 100 г.
- Дрожжи свежие — 20 г.
- Соль — 1 чайная ложка.
- Яйцо — 1 штука.
- Сливочное масло — 50 г.
Для начинки: корица молотая — 2 чайные ложки, сахар — 100 г, сливочное масло — 50 г. Ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего замешивания.
Приготовление теста и формирование булочек
В теплом молоке растворяют дрожжи и сахар, оставляют на 10 минут для активации. Добавляют яйцо, соль и растопленное масло. Постепенно вводят муку и замешивают тесто до эластичной консистенции. Оставляют под полотенцем на 1 час для подъема. Готовое тесто раскатывают в прямоугольник, посыпают корицей с сахаром, сворачивают рулетом и нарезают на порции.
Выпечка булочек в духовке
Булочки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и оставляют на 20 минут для второго подъема. Духовку разогревают до 180°C и выпекают 20-25 минут до золотистого цвета. Проверяют готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой. После выпечки булочки остужают на решетке.
Что делать, если булочки не поднимаются
Если тесто не поднимается, проверяют:
- Свежесть дрожжей (просроченные не активируются).
- Температуру молока (слишком горячее убивает дрожжи).
- Наличие места для подъема (тесто должно быть в теплом месте).
При повторной неудаче добавляют немного сахара для активации дрожжей.
Булочки с корицей в духовке — простое и ароматное блюдо, которое порадует семью. Соблюдая пропорции и время выпечки, можно получить нежные и воздушные булочки. Главное — не спешить и дать тесту подняться полностью.